Caldeirada (sopa de peixe)

Essa receita é uma delícia.

Ingredientes:

• 3 cebolas
• 5 tomates pequenos
• 1kg de  camarão com casca
• 1kg de peixe em posta
• azeite de dendê
• pimenta (bastante)
• sal a gosto
• alho
• alfavaca e temperos verdes a gosto
• marisco (se desejar)

Modo de fazer:

Dourar a cebola. Eu não a frito no azeite, apenas coloco na panela e vou colocando um pouquinho de água - para não queimar - até dourar. Em seguida, acrescente o tomate. A água do tomate vai começar o molho. Salgue. Deixe cozinhar.

Descasque o camarão. Separe a carne, deixando descansar na geladeira. As cascas você bate no liquidificador com bastante água. Vai ficar uma espécie de pasta. Coe. O sólido pode pôr no lixo. A água vai ser aquecida e, depois, acrescentada ao tomate e à cebola aos poucos.

No momento que terminar de acrescentar a água do camarão, acrescente as postas de peixe. Cozinhe mais. Também acrescente os temperos verdes e o alho. Corrija o sal, se necessário.

Perto do momento de servir, acrescente os camarões e o azeite. Dê uma fervida e sirva.

Fica bom com farinha e arroz.

Arroz de forno

(sem foto porque não deu tempo, comemos tudo haha)

Ingredientes

• 1/2 kg de carne moída ou frango desfiado (eu prefiro com carne)
• molho de tomate e cebola
• arroz (fui guardando sobras e congelei) (também pode fazer com resto de carreteiro ou risoto)
• queijo fatiado
• presunto (opcional)
• 12 bananas

 

Modo de fazer

 

Como o meu frango estava congelado, misturei-o com o molho de tomate e cebola. Se ele não estiver, o molho é a própria água do cozimento. Temperei com sal, alho e pimenta. Se você desejar, pode usar salsinha, cebolinha e outros temperos a gosto.

 

Descongelei o arroz no microondas, mas você pode cozinhar na hora, se desejar. Não consegui precisar a quantidade, pois ele já estava cozido. Mas é bastante.

 

Em seguida, montei o prato em camadas: uma de arroz, uma de frango (não precisa botar muito), uma de banana, uma de queijo. Repita as camadas até completar a tigela. O ideal é a última camada ser de queijo.

 

Coloquei no microondas até derreter o queijo. Pode usar o forno, se preferir.

Torta de Frango e Legumes

Esse domingo eu estava sem ideias para o almoço, então resolvi fazer essa torta. É relativamente fácil, tem pouca gordura e é uma delícia! Segue a receita, que montei usando dicas diversas e também bastante da minha experiência.

Torta de Frango e Legumes - Receita

Massa

1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina à temperatura ambiente

1 ponta de colher (sopa) de sal

3 colheres de sopa de linhaça

3 colheres de sopa bem cheias de aveia

2 colheres de sopa de chia

2 ovos inteiros

1 xícara de óleo vegetal (usei de soja)

2 xícaras de aveia média (para deixar  a massa soltinha)

5 xícaras de farinha de trigo (peneirar)

2 xícaras de leite ou água

1 colher de sopa rasa de fermento de bolo

Modo de fazer

Bater no liquidificador as 3 colheres de aveia, a chia e a linhaça até formar uma farinha. Em seguida, misturá-la com o ovo, a manteiga ou margarina e o sal, mexendo até formar uma massa homogênea. Depois, misture o óleo e mexa bem. Junte a farinha e o leite, sempre mexendo com as mãos. Por último, acrescente o fermento.

Deixe descansar por, no mínimo, uma hora.

Sove a massa. Se necessário, acrescente mais farinha até a massa ficar bem sequinha. Espalhe em um refratário, separando parte da massa para cobrir a torta.

Rende duas tortas grandes

Recheio

1 kg de peito de frango

1/4 de berinjela em cubinhos

1/4 de abobrinha verde em cubinhos

cebolinha, salsinha, temperinhos picados a gosto

palmito

ovos cozidos picados

1 lata de milho verde

ervilha

Azeitonas sem caroço picadas (a gosto) - eu usei 20

legumes a gosto picados

2 colheres de sopa de amido de milho

Deixar o frango de molho por meia hora em água com um pouquinho de leite para amaciar. Escorrer. Temperá-lo  com 1/2 limão, pimenta, cominho, alho, sal, louro, 1 cebola grande, 2 tomates pequenos e cozinhá-lo em uma panela de pressão com bastante água (um litro a um litro e meio) por cerca de 40 minutos. Depois de cozido, tire parte do caldo (reserve) e desfie o frango, tampando novamente a panela e chacoalhando bem.

Misturar o frango desfiado aos legumes e dar uma nova fervida. O recheio restante deve ser engrossado com o amido de milho: desmanche o amido em um pouco do caldo reservado e acrescente ao frango com os legumes. 

Corrija o sal, se necessário, e despeje na massa espalhada no refratário. Cubra tudo com a massa restante. Asse por 40 minutos. Nos primeiros 20 min., deixe o forno a 200ºC. Nos seguintes, abaixe a temperatura para 150ºC.

Esse recheio rende 1 torta grande.

Esse domingo eu estava sem ideias para o almoço, então resolvi fazer essa torta. É relativamente fácil, tem pouca gordura e é uma delícia! Segue a receita, que montei usando dicas diversas e também bastante da minha experiência.

Torta de Frango e Legumes - Receita

Massa

1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina à temperatura ambiente

1 ponta de colher (sopa) de sal

3 colheres de sopa de linhaça

3 colheres de sopa bem cheias de aveia

2 colheres de sopa de chia

2 ovos inteiros

1 xícara de óleo vegetal (usei de soja)

2 xícaras de aveia média (para deixar  a massa soltinha)

5 xícaras de farinha de trigo (peneirar)

2 xícaras de leite ou água

1 colher de sopa rasa de fermento de bolo

Modo de fazer

Bater no liquidificador as 3 colheres de aveia, a chia e a linhaça até formar uma farinha. Em seguida, misturá-la com o ovo, a manteiga ou margarina e o sal, mexendo até formar uma massa homogênea. Depois, misture o óleo e mexa bem. Junte a farinha e o leite, sempre mexendo com as mãos. Por último, acrescente o fermento.

Deixe descansar por, no mínimo, uma hora.

Sove a massa. Se necessário, acrescente mais farinha até a massa ficar bem sequinha. Espalhe em um refratário, separando parte da massa para cobrir a torta.

Rende duas tortas grandes

Recheio

1 kg de peito de frango

1/4 de berinjela em cubinhos

1/4 de abobrinha verde em cubinhos

cebolinha, salsinha, temperinhos picados a gosto

palmito

ovos cozidos picados

1 lata de milho verde

ervilha

Azeitonas sem caroço picadas (a gosto) - eu usei 20

legumes a gosto picados

2 colheres de sopa de amido de milho

Deixar o frango de molho por meia hora em água com um pouquinho de leite para amaciar. Escorrer. Temperá-lo  com 1/2 limão, pimenta, cominho, alho, sal, louro, 1 cebola grande, 2 tomates pequenos e cozinhá-lo em uma panela de pressão com bastante água (um litro a um litro e meio) por cerca de 40 minutos. Depois de cozido, tire parte do caldo (reserve) e desfie o frango, tampando novamente a panela e chacoalhando bem.

Misturar o frango desfiado aos legumes e dar uma nova fervida. O recheio restante deve ser engrossado com o amido de milho: desmanche o amido em um pouco do caldo reservado e acrescente ao frango com os legumes. 

Corrija o sal, se necessário, e despeje na massa espalhada no refratário. Cubra tudo com a massa restante. Asse por 40 minutos. Nos primeiros 20 min., deixe o forno a 200ºC. Nos seguintes, abaixe a temperatura para 150ºC.

Esse recheio rende 1 torta grande.

Esse domingo eu estava sem ideias para o almoço, então resolvi fazer essa torta. É relativamente fácil, tem pouca gordura e é uma delícia! Segue a receita, que montei usando dicas diversas e também bastante da minha experiência.

Torta de Frango e Legumes - Receita

Massa

1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina à temperatura ambiente

1 ponta de colher (sopa) de sal

3 colheres de sopa de linhaça

3 colheres de sopa bem cheias de aveia

2 colheres de sopa de chia

2 ovos inteiros

1 xícara de óleo vegetal (usei de soja)

2 xícaras de aveia média (para deixar  a massa soltinha)

5 xícaras de farinha de trigo (peneirar)

2 xícaras de leite ou água

1 colher de sopa rasa de fermento de bolo

Modo de fazer

Bater no liquidificador as 3 colheres de aveia, a chia e a linhaça até formar uma farinha. Em seguida, misturá-la com o ovo, a manteiga ou margarina e o sal, mexendo até formar uma massa homogênea. Depois, misture o óleo e mexa bem. Junte a farinha e o leite, sempre mexendo com as mãos. Por último, acrescente o fermento.

Deixe descansar por, no mínimo, uma hora.

Sove a massa. Se necessário, acrescente mais farinha até a massa ficar bem sequinha. Espalhe em um refratário, separando parte da massa para cobrir a torta.

Rende duas tortas grandes

Recheio

1 kg de peito de frango

1/4 de berinjela em cubinhos

1/4 de abobrinha verde em cubinhos

cebolinha, salsinha, temperinhos picados a gosto

palmito

ovos cozidos picados

1 lata de milho verde

ervilha

Azeitonas sem caroço picadas (a gosto) - eu usei 20

legumes a gosto picados

2 colheres de sopa de amido de milho

Deixar o frango de molho por meia hora em água com um pouquinho de leite para amaciar. Escorrer. Temperá-lo  com 1/2 limão, pimenta, cominho, alho, sal, louro, 1 cebola grande, 2 tomates pequenos e cozinhá-lo em uma panela de pressão com bastante água (um litro a um litro e meio) por cerca de 40 minutos. Depois de cozido, tire parte do caldo (reserve) e desfie o frango, tampando novamente a panela e chacoalhando bem.

Misturar o frango desfiado aos legumes e dar uma nova fervida. O recheio restante deve ser engrossado com o amido de milho: desmanche o amido em um pouco do caldo reservado e acrescente ao frango com os legumes. 

Corrija o sal, se necessário, e despeje na massa espalhada no refratário. Cubra tudo com a massa restante. Asse por 40 minutos. Nos primeiros 20 min., deixe o forno a 200ºC. Nos seguintes, abaixe a temperatura para 150ºC.

Esse recheio rende 1 torta grande.

Esse domingo eu estava sem ideias para o almoço, então resolvi fazer essa torta. É relativamente fácil, tem pouca gordura e é uma delícia! Segue a receita, que montei usando dicas diversas e também bastante da minha experiência.

Torta de Frango e Legumes - Receita

Massa

1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina à temperatura ambiente

1 ponta de colher (sopa) de sal

3 colheres de sopa de linhaça

3 colheres de sopa bem cheias de aveia

2 colheres de sopa de chia

2 ovos inteiros

1 xícara de óleo vegetal (usei de soja)

2 xícaras de aveia média (para deixar  a massa soltinha)

5 xícaras de farinha de trigo (peneirar)

2 xícaras de leite ou água

1 colher de sopa rasa de fermento de bolo

Modo de fazer

Bater no liquidificador as 3 colheres de aveia, a chia e a linhaça até formar uma farinha. Em seguida, misturá-la com o ovo, a manteiga ou margarina e o sal, mexendo até formar uma massa homogênea. Depois, misture o óleo e mexa bem. Junte a farinha e o leite, sempre mexendo com as mãos. Por último, acrescente o fermento.

Deixe descansar por, no mínimo, uma hora.

Sove a massa. Se necessário, acrescente mais farinha até a massa ficar bem sequinha. Espalhe em um refratário, separando parte da massa para cobrir a torta.

Rende duas tortas grandes

Recheio

1 kg de peito de frango

1/4 de berinjela em cubinhos

1/4 de abobrinha verde em cubinhos

cebolinha, salsinha, temperinhos picados a gosto

palmito

ovos cozidos picados

1 lata de milho verde

ervilha

Azeitonas sem caroço picadas (a gosto) - eu usei 20

legumes a gosto picados

2 colheres de sopa de amido de milho

Deixar o frango de molho por meia hora em água com um pouquinho de leite para amaciar. Escorrer. Temperá-lo  com 1/2 limão, pimenta, cominho, alho, sal, louro, 1 cebola grande, 2 tomates pequenos e cozinhá-lo em uma panela de pressão com bastante água (um litro a um litro e meio) por cerca de 40 minutos. Depois de cozido, tire parte do caldo (reserve) e desfie o frango, tampando novamente a panela e chacoalhando bem.

Misturar o frango desfiado aos legumes e dar uma nova fervida. O recheio restante deve ser engrossado com o amido de milho: desmanche o amido em um pouco do caldo reservado e acrescente ao frango com os legumes. 

Corrija o sal, se necessário, e despeje na massa espalhada no refratário. Cubra tudo com a massa restante. Asse por 40 minutos. Nos primeiros 20 min., deixe o forno a 200ºC. Nos seguintes, abaixe a temperatura para 150ºC.

Esse recheio rende 1 torta grande.